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お茶は大地が育て、人々の生活と供にあるもの。受け継がれてきたそれぞれの魅力を御紹介。>>パッケージの御紹介 |
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ダージリンの産するヒマラヤ山脈の高原は標高５００〜１，８００ｍの間に８９の茶園があり、日中の寒暖の差が大きく、谷からの霧が立ち込めます。 |
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ダージリン
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土質は赤い砂質のローム層であり、急峻な土地ゆえの鉄砲水がでて、有<名なダージリンヒマラヤン鉄道をも流してしまうことがあるほど。この気候、地質、土質から他とは違う独特な優れた香味を持ったお茶が作られます。
茶葉はインド種ではなく中国原種が中心です。 |
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セイロン島（スリランカ）産の茶。アッサム野
生種をヌエラエリヤ地区に植えたのが始まり。モンスーンの影響で多雨で、昼夜の寒暖の差が大きさが特徴です。 |
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セイロン
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| アッサム種の流れを汲み熱帯の暑い太陽の下、茶葉は大きく育ちます。ゆえにブロークンタイプの製法が主流です。 |
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北東インド、アッサム州ブラマプトラ河渓谷を中心にした標高５０〜５００ｍの大地で生産される世界最大の茶産地です。 |
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アッサム
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| インド原産のアッサム種は茶葉が大きいもの。ＣＴＣ製法も増えてきましたが、セミオートドックス製法が主流。黒味を帯びた光沢のあるものが多く、形状は固く細よれ。癖がなく、お茶に出した時の色の出も良いのでブレンド用にも良く使われます。 |
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ヒマラヤ山麓の丘陵地帯、西ベンガル産。アッサムとダージリンの中間の性質です。ブレンドによく用いられます。 |
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ドアーズ
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| 淡い上品な香りは、強いですがアッサムほどではなく、澄んだ明るい赤の水色です。 |
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南インド、タミールナドゥ州産 ケララ、ｳｰﾀｶﾑﾝﾄﾞが中心地。モンスーン気候のこの場所は「紅茶の紅茶のブルーマウンテン地帯」と呼ばれます。 |
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ニルギリ
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| 一月二月がハイシーズン。セイロン茶に近い味わいですが独特な香りです。淡白でソフトな風味。睡眠前のナイトキャップに最適。薄い褐色の水色です。 |
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南インド、ケララ州南部丘陵で栽培される。ニルギリに似ていますが、歴史が比較的に浅いため、近代的な工場で作られています。癖やアクが少ないやわらかさです。 |
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トラバンコール
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| ニルギリに似ているがさらにおとなしい淡白でソフトなお茶。薄い褐色の水色です。 |
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ダージリン地方よりさらに山奥、ヒマラヤ奥地のインド準州、ネパール、ブータンの三カ国<の国境地帯の紅茶です。 |
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シッキム
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味はマイルドですが、ダージリンよりも強烈で独特な香気をもちます。茶葉はアッサム系ではなく、中国系。秘境のお茶です。
ダージリンに似ていますが、強烈で野性味があり、味はよりマイルドです。 |
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中国、安徽省西南部産。インドに比べ小規模経営茶園で栽培されるお茶はウーロン茶からの流れを汲みインドのお茶に比べ発酵度合は低め。 |
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キーマン
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千メートル以上の山岳地帯で作られる最高級のお茶は上海港から輸出され、英国王室や仏大統領府エリゼ宮御用達です。蘭に似た花香があり少しスモーキーな香りがあります。濃厚な味ですが渋
みは少し。深紅の水色です。 |
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中国南部、雲南省産。アッサム系の茶葉。高原で雨量が多く茶の栽培に適した場所。白毛（ﾁｯﾌﾟ）が目立つのが特徴です。 |
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ユンナン
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| リッチで重厚。濃厚で甘い味わい。ミルクティにどうぞ。冴えた鮮明な紅色の水色です。 |
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